今回は「高浜寛」先生の『エマは星の夢を見る』という漫画を読んだので、ご紹介していきたいと思います。
『エマは星の夢を見る』はこんな漫画(あらすじ)
友人からエマという愛称で親しまれているエマニュエル・メゾンヌーヴはフードライターをしています。
しかしフードライターは彼女が本当に就きたかった職業ではありません。
実は子どもの頃からエマはミシュランガイドの調査員になりたいと思っていたのです。
夢を叶えるためエマはミシュラン本社に履歴書を送付しました。
すると9ヶ月後、調査員のポストに欠員が出たという連絡が届きます。
喜ぶエマに舞っていたのはミシュランガイド調査員になるための厳格な試験でした。
果たしてエマは厳しい試験をクリアして念願の調査員になることができるのでしょうか！？
元ミシュランガイド調査員の実体験に基づいた『エマは星の夢を見る』！
今回は新たな視点で描かれるグルメ漫画の魅力についてネタバレを含みながらご紹介していきます。
ミシュランガイドの調査員がどのような日常を過ごしているのかチェックしてみてください。
『エマは星の夢を見る』の魅力紹介（ネタバレ含む）
前編
フランスでフードライターとして活動しているエマニュエル・メゾンヌーヴが友人の誕生日パーティーに参加しています。
エマはプレゼントとしてオリーブオイルの詰め合わせを持参しました。
オリーブオイルはスペイン産がポピュラーなのですが、現在はクレタ島とポルトガル産が人気を集めています。
友人に喜んでもらうためエマは流行の最先端をプレゼントしました。
そんなエマは雑誌や新聞でグルメ系の記事を書いているのですが、本当は別の仕事をやりたいと思っています。
実は子供の頃からミシュランガイドの調査員を目指していたエマは、9ヶ月前に履歴書をミシュラン本社へ送付しました。
しかし未だにミシュラン本社から返答はありません。
そのため現在は半ば諦めながら返答を待っている状態なのです。
少しだけうんざりしているエマなのですが、翌日になると事態が急変しました。
突然ミシュランから電話がかかってきたのです。
電話の内容は明日レストランで昼食を頂きながら最終試験を行うというものでした。
最終試験はドデューという名前の調査員が担当します。
こうしてエマは念願だったミシュランガイドの調査員に一歩近づきました。
翌日、エマが指定された場所で待っているとドデューが現れます。
緊張しながら握手をしているとすぐにレストランへ案内されました。
案内されたレストランはドデューのお気に入りで、40年オリジナルの文化と伝統を守ってきた人気店です。
そんな人気店へ入る前にドデューが注意事項を伝えてきました。
店の前まで来たエマは緊張感が最高潮に達しています。
しかし緊張していることをレストラン側に悟られてはいけません。
そのため平常心を装いながら入店していきます。
ドデューは偽名を使って予約していました。
口には出せませんがおかしな偽名に不信感を抱いてしまいます。
ドデューはそんなことを気にせず、同じメニューを注文しました。
オーダーをドデューに決められたことでエマは焦ってしまいます。
しかしこれもミシュランガイドの調査員になるための試練だと考えたエマは覚悟を決めました。
いったいこのレストランはどんなランチを提供しているのでしょうか！？
日本でもミシュランガイドは馴染み深いグルメガイドブックになっています。
そんなミシュランガイドの調査員がどのように選出されているかはあまり知られていません。
多くの人が関心を示すミシュランガイドの裏側に迫った『エマは星の夢を見る』！
実際に調査員をしていた人間のリアルな声を参考にしています。
エマと緊張感を共有しながら続きをご覧ください。
後編
ドデューがオーダーしたランチのメニューはフォアグラと牛タンのルクルス風ミルフィーユ、インゲンのサラダ添えとブレス産鶏肉の串焼きとキノコのソテーです。
そしてデザートはサヴァランの生クリーム添えとなっていました。
メニューが来る前にエマはレストランの情報を事前に確認しておきます。
オーナーシェフは近隣にも複数のお店を構えていて、サン・ドミニク通りは彼のテリトリーと言える場所になっていました。
しかしこの日のメイン料理は都会らしさが全開で、南西部出身のオーナーシェフらしさが感じられません。
カスレは肉とインゲン豆を煮込んだフランス南西部の名物料理です。
そんなことを考えてるとルクルス風ミルフィーユが運ばれてきました。
エマは集中力をアップさせて料理を味わうことにします。
グルナッシュは赤ワインに使われるブドウで、独特の風味が料理の味を引き立てていました。
ただしインゲンがカットされていないためエマは食べづらさを感じてしまいます。
それでもフォアグラと牛タンは見事なハーモニーを奏でていました。
率直にエマはこの料理を美味しいと感じます。
ドデューが注文した理由を説明していると鶏肉の串焼きとキノコのソテーが運ばれてきました。
お皿には他に熟成パルメザンチーズのマカロニグラタンが添えられています。
メインディッシュからは香りと出汁の良い風味が感じられるのですが、肝心の鶏肉がパサパサしていて味気が物足りません。
さらにパン粉ににんにくと香草を混ぜ込んだペルシャ―ドが少し強すぎだと感じます。
添えられているアスパラは良いアイディアなのですが、茎の部分が無いため歯応えに不満を覚えました。
あくまでも料理の味は自分の舌で判断するしかありません。
エマは改めて真剣に料理と向き合うことにします。
続いてマカロニグラタンを頂くのですが、パンとクリームとマカロニの混ざり具合が重たく感じられました。
それでもキノコのシャキッとした歯ごたえには好感が持てます。
メインディッシュを食べ終えデザートを頂こうとしていると、ドデューがエマに素朴な質問をぶつけてきました。
ミシュランガイドの調査員は家にいないことが多いため家族を持つことは簡単ではありません。
また宿泊先も営業マンが泊まるようなビジネスホテルが当たり前です。
これらの要素を十分に考慮したのかドデューは質問してきました。
エマはしっかりとした覚悟を持ってミシュランガイドの調査員に応募しました。
食事が終わるとエマの覚悟を受け止めたドデューから最後の試験が出されます。
調査員はメモを取ることができません。
つまりレストランの格付けをするためには自分の記憶だけが頼りなのです。
自分の記憶を頼りにレポートを仕上げたエマ。
ドデューは彼女のレポートにどのような評価をつけるのでしょうか！？
エマがミシュランガイドの調査員に合格するかどうかは実際に漫画を読んでお確かめください。
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『エマは星の夢を見る』はこんな人にオススメ
シリアスなグルメ漫画を探している人にオススメの作品です。
ミシュランガイドの調査員という特殊な職業にスポットを当てながら、人間と料理の深い関わり合いを表現していますよ。
異色のグルメ漫画として人気を博した『エマは星の夢を見る』！
食べることが好きな人なら誰もが楽しめる物語になっています。
美味しそうな料理とグルメ業界の裏側を覗き見してください。
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